{"id":22078,"date":"2021-03-22T15:30:19","date_gmt":"2021-03-22T14:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/corrieresport.it\/?p=22078"},"modified":"2021-03-22T15:30:19","modified_gmt":"2021-03-22T14:30:19","slug":"evento-un-webinar-per-scoprire-lanalisi-sensoriale-del-tartufo-nero-pregiato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/corrieresport.it\/evento-un-webinar-per-scoprire-lanalisi-sensoriale-del-tartufo-nero-pregiato\/","title":{"rendered":"EVENTO. Un webinar per scoprire  l\u2019analisi sensoriale del tartufo nero pregiato"},"content":{"rendered":"<p><strong>Organizzato dall\u2019Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo, di cui San Pietro Avellana ha la Vicepresidenza, si terr\u00e0 gratuitamente online il 24 marzo alle 17.30. \u00c8 uno degli eventi in attesa della decisione sulla candidatura UNESCO.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-22079\" src=\"https:\/\/corrieresport.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Francesco-Lombardi-sindaco-San-Pietro-Avellana-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/corrieresport.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Francesco-Lombardi-sindaco-San-Pietro-Avellana-200x300.jpg 200w, https:\/\/corrieresport.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Francesco-Lombardi-sindaco-San-Pietro-Avellana.jpg 682w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Un webinar per scoprire i primi rudimenti <strong>dell\u2019analisi sensoriale del tartufo nero<\/strong> e conoscere meglio il mondo del pregiato fungo che cresce rigoglioso a San Pietro Avellana e in Molise. Si terr\u00e0 <strong>mercoled\u00ec 24 marzo alle 17.30 in diretta sulla pagina Facebook dell\u2019Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo<\/strong>. \u00abUn appuntamento gratuito \u2013 spiega il <strong>sindaco di San Pietro Avellana Francesco Lombardi<\/strong>, Vicepresidente dell\u2019Associazione che unisce circa 50 localit\u00e0 del tartufo in tutta Italia \u2013 che si colloca tra gli eventi organizzati in attesa della decisione del Comitato intergovernativo <strong>UNESCO <\/strong>relativamente alla <strong>candidatura italiana \u2018Cerca e cavatura del tartufo in Italia: conoscenze e pratiche tradizionali\u2019<\/strong> per l\u2019iscrizione nell\u2019elenco dei Beni Immateriali Culturali dell\u2019Umanit\u00e0. Un\u2019occasione importante per approfondire la conoscenza del tartufo pregiato, come il tartufo di San Pietro Avellana, e le sue caratteristiche\u00bb. L\u2019idea \u00e8 di <strong>formare un gruppo territoriale di esperti<\/strong> che possa qualificare le azioni programmate nella filiera del tartufo. Durante il collegamento, nella fase introduttiva, verranno trattate tematiche generali sul pregiato fungo, per passare poi alla descrizione del processo di valutazione sensoriale, avvalendosi della <strong>comparazione tra tartufi a tre gradi di maturazione<\/strong>: immaturi, buoni e marcescenti. Sar\u00e0 un confronto coordinato a distanza da <strong>Isabella Gianicolo del Centro Studi Tartufo di Alba<\/strong> che guider\u00e0 tre esperti di comunicazione enogastronomica all\u2019approccio sensoriale. \u201cNonostante la pandemia e il clima non favorevole a svolgere attivit\u00e0 divulgative \u2013 ha spiegato <strong>Michele Boscagli<\/strong>, Presidente dell\u2019Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo \u2013, le Citt\u00e0 del Tartufo hanno deciso di investire in questo ambito per qualificare maggiormente gli addetti del settore e avvicinare un pi\u00f9 ampio pubblico a un mondo avvolto da un\u2019aura di mistero, e rendere invece pi\u00f9 conosciute le sue specificit\u00e0\u201d.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-22080\" src=\"https:\/\/corrieresport.it\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/San-Pietro-Avellana-Tartufo-Nero-300x175.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"131\" \/><\/p>\n<p>Il secondo appuntamento sar\u00e0 incentrato sul cane da tartufo, il suo addestramento e il benessere animale in genere; il terzo riguarder\u00e0 la biodiversit\u00e0 ambientale e alimentare legate all\u2019ambiente tartufigeno e al prodotto tartufo.<\/p>\n<p><strong>Per partecipare all\u2019evento online \u201cCodice sensoriale del Tartufo\u201d: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/events\/745232269718354\">https:\/\/www.facebook.com\/events\/745232269718354<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Organizzato dall\u2019Associazione Nazionale Citt\u00e0 del Tartufo, di cui San Pietro Avellana ha la Vicepresidenza, si&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-22078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>EVENTO. 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